礼文島　その7

ホッケのちゃんちゃん焼き

礼文島で「ちゃんちゃん焼き」と言えば、鮭ではなくホッケ。

炭火で皮を下にして焼き、特製味噌とネギをのせます。

火が通ったところで、尻尾の方から身をくずして、味噌と混ぜながら食べます。

 

ホッケは漁のある夏場が一番美味しいと言われています。

 

 

私が訪れたのはフェリーターミナルにも程近い香深漁協直営の「海鮮処かふか」です。

一階は土産物屋「香深マリンストア」で、2階に上がり「焼き物が食べたい」と言えば炭火焼の部屋に案内されます。

 

 

ちゃんちゃん焼きの身をくずして食べるタイミングは個人の思いのままにするか、店員に任せます。

味噌の付いたホッケはご飯によくあうし、時間が時間ならお酒のつまみに最高でしょう。

 

 

私は「ちゃんちゃん定食」に活ウニ（生か焼きか選択）のセット（1,500円）にしました。

焼いたウニは甘みが増すので炭焼きをするならお勧めです。

知っていましたか?　一つのウニには5つの身が入っているんですよ。

一通り食べ終わると、香ばしくカリカリになった皮も食べやすい大きさに切ってくれます。

お腹が満たされればまた歩き回る元気がわいてきますね。